Cet appel est le fruit des principales recommandations du colloque scientifique sur les acides gras trans, organisé à Rabat, samedi 9 mai 2026, avec la participation de 609 scientifiques ( en présentiel ou à distance ) de 38 pays différents
Ils figurent rarement parmi les préoccupations du consommateur.
Pourtant, les acides gras trans industriels comptent parmi les ennemis les plus redoutables du cœur.
À Rabat, lors de la 15ᵉ Conférence internationale sur le diabète et la nutrition organisée dans le cadre de Diabetes Morocco 2026, les experts ont lancé un avertissement sans équivoque : le Maroc dispose aujourd’hui de toutes les preuves scientifiques, de toutes les références internationales et de tous les outils nécessaires pour éliminer ces substances toxiques de son alimentation.
Reste à transformer ce savoir en volonté politique et cette volonté en action nationale coordonnée.
Acides gras trans : un péril silencieux dans l’assiette des Marocains
Présents dans de nombreux produits industriels, viennoiseries, biscuits, fritures et plats transformés, les acides gras trans industriels augmentent considérablement le risque d’infarctus du myocarde, d’accident vasculaire cérébral et de mort prématurée.
Leur dangerosité est désormais solidement établie.
La science a rendu son verdict depuis longtemps.
Le débat n’est plus de savoir s’ils sont nocifs, mais de déterminer à quelle vitesse les États peuvent les faire disparaître de la chaîne alimentaire.
À Rabat, à l’occasion de la 15ᵉ Conférence internationale sur le diabète et la nutrition, organisée par la Ligue Marocaine de Lutte contre le Diabète, la Société Marocaine de Nutrition, Santé et Environnement, l’Université Internationale de Rabat et le Knowledge to Policy Center, avec l’appui de Resolve to Save Lives, les spécialistes ont adressé un message fort aux décideurs.
Avec 609 participants, présents sur place ou à distance, représentant 38 pays, ce rendez-vous scientifique international a consacré un large consensus : les acides gras trans constituent une menace évitable, et leur élimination doit devenir une priorité nationale.
Une bataille déjà gagnée ailleurs
Plusieurs pays ont démontré qu’il était possible d’agir avec efficacité.
L’Arabie saoudite, Oman et le Panama ont adopté des réglementations strictes interdisant les huiles partiellement hydrogénées ou limitant drastiquement la teneur en acides gras trans dans les produits alimentaires.
Ces expériences prouvent qu’une politique volontariste, appuyée par des mécanismes de surveillance rigoureux et une coopération multisectorielle, permet d’obtenir des résultats rapides et mesurables.
Le Maroc peut aujourd’hui s’inspirer de ces modèles pour bâtir sa propre stratégie, adaptée à ses réalités économiques, industrielles et sanitaires.
Une transformation qui mobilise toute la société
L’élimination des acides gras trans ne se résume pas à une simple décision technique.
Elle exige une approche globale reposant sur plusieurs piliers complémentaires : réglementation renforcée, étiquetage nutritionnel lisible, contrôle des produits importés, sensibilisation du public et implication active des médias.
Des outils comme le Nutri-Score et l’étiquetage simplifié en "face avant" des emballages peuvent permettre aux consommateurs de faire des choix alimentaires plus éclairés.
L’industrie agroalimentaire, de son côté, devra engager un important travail de reformulation afin de préserver la qualité organoleptique des produits tout en garantissant leur innocuité.
Les universités et les centres de recherche auront un rôle essentiel dans l’identification d’alternatives technologiquement efficaces et économiquement accessibles.
Les produits importés devront être soumis aux mêmes exigences que ceux fabriqués localement, grâce à un renforcement des contrôles aux frontières et des dispositifs d’inspection.
Un leadership institutionnel indispensable
Une telle réforme ne peut être fragmentée ni abandonnée à la seule bonne volonté d’acteurs isolés.
Elle doit s’inscrire dans une stratégie nationale ambitieuse, structurée, coordonnée et évaluée selon des indicateurs précis.
Le Ministère de la Santé et de la Protection sociale est appelé à jouer un rôle moteur en donnant l’impulsion politique, en fixant les objectifs et en orchestrant la mobilisation de tous les partenaires concernés.
Mais cette responsabilité dépasse largement le seul secteur de la santé.
Elle implique l’ensemble des forces vives du pays : ministères, institutions publiques, industriels, chercheurs, universitaires, associations de consommateurs, société civile, médias et partenaires internationaux.
L’élimination des acides gras trans doit ainsi être envisagée comme un véritable projet national, à la croisée de la science, de la réglementation, de l’éducation et de la citoyenneté.
Investir dans le cœur des générations futures
Réduire progressivement puis éliminer les acides gras trans industriels n’est pas seulement une mesure nutritionnelle.
C’est une décision stratégique de santé publique, capable de prévenir des milliers d’accidents cardiovasculaires, d’alléger durablement les dépenses de santé et d’améliorer la qualité de vie de millions de citoyens.
C’est aussi un choix de civilisation : celui d’un Maroc qui décide de protéger ses enfants avant qu’ils ne deviennent des patients, de privilégier la prévention sur la réparation, et de faire de la santé un levier majeur du développement humain.
L’histoire retiendra que le Maroc connait bien le danger, peut disposer de solutions efficaces en observant les succès enregistrés à travers d’autres pays à travers le monde.
La seule question qui demeure est celle du moment où cette connaissance se transformera en décision souveraine.
Car les grandes politiques de santé publique commencent toujours par une prise de conscience, mais elles n’entrent dans l’histoire que lorsqu’elles deviennent des actes.
Faire disparaître les acides gras trans de l’alimentation marocaine, c’est offrir au pays bien plus qu’une réforme nutritionnelle.
C’est inscrire la protection du cœur des Marocains dans une vision moderne, lucide et responsable de l’avenir.
Et peut-être qu’un jour, lorsque les statistiques de mortalité cardiovasculaire reculeront et que des milliers de vies auront été épargnées, on se souviendra qu’en 2026, à Rabat, le Maroc a entendu l’appel de la science et choisi de répondre par l’action.
